Über uns

Inne halten, sich inspirieren lassen und mit frischen Ideen zurück in den Alltag stolzieren. In Berlin-Kreuzberg gibt es seit Kurzem ein neues Kulinarik-Refugium, das sich als Reminiszenz an das Reduzierte und Pure, das Beste von einst, versteht.

Töpfe, Pfannen und Küchenhelfer wie die Namensgeber Fleischwolf und (flotte) Lotte werden in silber-scheinenden Industrieregalen und auf schultafelfarbenen Tischoberflächen drapiert und feilgeboten. De Buyer, Emile Henry, Güde, Le Creuset lauten die wohl klingenden Markennamen, die für mehr als reine Bedürfnisbefriedigung stehen. Doch der Theorie folgt hier auch die Praxis — kleine Vintage Cooking-Events dienen der Völkerverständigung und Wissensanhäufung, lassen einen aber vor allem mit einem Gefühl zurück, das sich »Will ich haben« nennt.

1910 Gründung der Manufaktur durch Karl Güde, in einer Zeit, in der in Solingen über 9.000 – größtenteils kleine – Handswerksbetriebe Schneidwaren herstellten und den weltweiten Ruf der Solinger Messer begründeten.

Wir sind ein Familienunternehmen, das traditionelles Küchengeschirr aus gesponnenem und gegossenem Eisen mit Griffen aus echter englischer Eiche herstellt. Alle unsere Produkte werden von uns in der Grafschaft Shropshire hergestellt.

Die Firma wurde 1864 von M. Helmensdorfer in Lindau gegründet und ist spezialisiert auf die Produktion von Eisenpfannen. Unsere geschmiedeten Eisenpfannen werden nach traditioneller Meisterart in bayerischen Hammerschmieden hergestellt.

Since 1830, professionals of the gastronomy industry (restaurateurs, pastry chefs, bakers, and caterers) have trusted our ‘Made-in-France’ products thanks to their quality, their robustness and their reliability.

Seit 1850 wird jedes Stück mit Hand geprüft, um eine gleichmässige Qualität all unserer Produkte sicher zu stellen. Emile Henry ist ISO 9001 zertifiziert, Garant für Sicherheit und Qualität.

Vielseitig, leistungsstark und unübertroffen in Design und Funktion — seit 1925 ist unser Kochgeschirr für Küchenprofis und Hobbyköche weltweit die erste Wahl rund um Küche und Tisch.

fleischwolf und lotte

Unsere Öffnungszeiten für Sie

mi - fr jeweils von 12:00 - 19:00 Uhr, sa 11:00 bis 16:00

Montag bis Dienstag ist Ruhetag

Klassiker die wir lieben

Nur Produkte, die qualitativ überzeugen und die wir selbst verwenden und lieben, sind in unserem Laden zu finden.

Medien / LINKS

Kochevents

Kochen, Essen, Genießen, Erfahrungen austauschen & interessante Menschen kennen lernen — all das treibt uns an und macht Freude! Deshalb veranstalten wir Kochkurse, Dinner-Partys und private Events in persönlichem Rahmen.

LOTTE KOCHT: in den Frühling – Menü in vier Gängen, Samstag, 30.04.2016, 18:00 Uhr

LOTTE KOCHT: in den Frühling

Lotte kocht in den Frühling – bereits zum 4 mal kocht Markus Fütterer für alle Genussinteressierten bei Fleischwolf & Lotte! Zubereitet werden saisonale Köstlichkeiten wie Beelitzer Spargel in unterschiedlichen Variationen, frischer Edel-Fisch, pochierte Eier, aromatische Perlgraupen, würziger Bärlauch, hausgemachte Focaccia, Spreewälder-Kräutersalat, Gatower Erdbeeren & Rhabarber. Wie gehabt wird für jeden etwas dabei sein: Wer mag kocht mit oder lässt sich entspannt - mit einem Glas Wein in der Hand - bekochen & unterhalten.

Aperitif, Wasser und Kaffee sind im Menü mit inbegriffen. Die passende Weinbegleitung gibt es Glas oder Flaschenweise von not-only-riesling.de. 30.04.2016, 18:00 Uhr, 79 Euro


LOTTE KOCHT: badisch, Samstag, 05.03.2016, 18:00 Uhr

lotte kocht: badisch

Lotte kocht badisch - beim ersten Event 2016 mit Dr. Markus Fütterer entführt der Koch in seine kulinarische Heimat und zaubert mit uns ein Menü in vier Gängen. Von Flammkuchen zum Aperitif, einer kräftigen Rinderbouillon und selbstgebeizten Forellen bei den Vorspeisen, über geschmorte Ochsenbacke und dekonstruierter Schwarzwälder Kirsch' ist wieder für jeden etwas dabei. Nach dem bekannten Motto - wer mag, kocht mit oder lässt sich ganz entspannt mit einem Glas Wein in der Hand bekochen und unterhalten. Aperitif, Wasser und Kaffee sind im Menü mit inbegriffen. Die passende Weinbegleitung gibt es Glas oder Flaschenweise von not-only-riesling.de. Samstag, 05.03.2016, 18:00 Uhr 79 Euro


LOTTE KOCHT: BOUILLABAISSE IV, Samstag, 20.02.2016, 18:00 Uhr

lotte kocht: BOUILLABAISSE

MARSEILLE TRIFFT XBERG, BOUILLABAISSE VOM FEINSTEN. PRO PERSON 79,- EURO INKL. APERO, WASSER & ESPRESSO. WEIN WIRD EXTRA BERECHNET. DAS IST EIN ABSOLUTES HIGHLIGHT! SCHNELL SEIN, DIE PLÄTZE SIND BEGEHRT!!!!!. Samstag, 05.03.2016, 18:00 Uhr


LOTTE KOCHT: WINTERABEND A LA FRANCAISE — Samstag, 28. November um 18:00

lotte kocht: winterabend

Winterabend á la française Als zweiter Abend der Kochreihe mit Markus Fütterer erwartet uns am letzten Novemberwochenende eine kleine kulinarische Reise nach Frankreich. Über Austern á la fines de claire, Zwiebelsüppchen, St. Jaques, Coq au vin und tarte Tatin wird für alle Genussinteressierte etwas dabei sein – wer mag, kocht mit oder lässt sich ganz entspannt mit einem Glas Wein in der Hand bekochen und unterhalten. Aperitif, Wasser und Kaffee sind im Menü mit inbegriffen. Die passende Weinbegleitung gibt es Glas oder Flaschenweise von not-only-riesling.de. Samstag, 28.11.2015, 18:00 Uhr 79 Euro


LOTTE KOCHT: BOUILLABAISSE III — Samstag, 21. November um 16:00

lotte kocht

Marseille trifft Kreuzberg: Nach dem genialen ersten und zweiten Bouillabaisse Abend hier ein weiterer Termin! Lernt mit den Hillers Brüdern die Kniffe in der Zubereitung von Fisch, Meeresfrüchten & Co.! Je Teilnehmer 79,- Euro inkl. Aperitif, Wasser und Kaffee. Wein wird extra berechnet!


LOTTE KOCHT: HAUSGEMACHTE PASTA MIT FRISCHEM TRÜFFEL — Samstag, 31. Oktober um 17:00

lotte kocht

WIR MACHEN SELBST FRISCHE PASTA UND KNALLEN ORDENTLICH TRÜFFEL DRAUF!! VORWEG GIBTS EINE LECKERE PILZSUPPE UND DER NACHTISCH WIRD NOCH NICHT VERRATEN: EIN TRAUM!! DAS KULINARISCHE HIGHLIGHT IM HERBST! PRO PERSON 79,- EURO INKL: APERO, WASSER & ESPRESSO. WEIN WIRD EXTRA BERECHNET!


LOTTE KOCHT: HERBSTLICHES MENU IN 4 GÄNGEN — Freitag, 25. September um 18:00

lotte kocht

Lotte kocht saisonal – neue Reihe der Monats-Menüs Markus Fütterer wird ab Ende September regelmäßige Kochabende mit saisonalen Zutaten aus Kreuzberger Geschäften veranstalten. Wer mag, kocht mit oder lässt sich ganz entspannt mit einem Glas Wein in der Hand bekochen und unterhalten.

  • Kartoffel | Milch | Zwetschge (Kartoffelsuppe aus der Lotte mit aromatisierter Milch und Frühzwetschge)
  • Salat | Bete | Joghurt (Septembersalat mit Dreierlei von der Bete und griechischem Joghurt)
  • Landschwein | Kürbis | Zwiebel (Rücken vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein mit Kürbispüree, Schalotten und Junglauch)
  • Schokolade2 | Rosmarin | Apfel (Weißes und Schwarzes von der Schokolade mit Rosmarin und Apfel)

Aperitif, Wasser und Kaffee sind im Menü mit inbegriffen. Die passende Weinbegleitung gibt es Glas oder Flaschenweise von not only riesling (Marheinekeplatz).

zum Koch: seit kurzem als Arzt in Berlin tätig, aber in den letzten Jahren wohl mehr Zeit in unterschiedlichsten Restaurants (Johann Lafer, facil Berlin, LAGO Ulm, Beti Jai San Sebastian) und Kochsendungen (Gewinner Küchenschlacht ZDF) als im Krankenhaus verbracht. Freitag, 25.09.2015, 18:00 Uhr 69 Euro


LOTTE KOCHT: BOUILLABAISSE II — Samstag, 30. Mai um 13:00

lotte kocht

Marseille trifft Kreuzberg: Nach dem genialen ersten Bouillabaisse Abend hier ein weiterer Termin! Lernt mit den Hillers Brüdern die Kniffe in der Zubereitung von Fisch, Meeresfrüchten & Co.! Je Teilnehmer 79,- Euro inkl. Aperitif, Wasser und Kaffee. Wein wird extra berechnet!


Kochkurs mit Christoph Hauser — Samstag, 25. April um 13:00

lotte kocht

Lerngenuss mit unserer Herz & Niere Küche! Wie kann man Wild schmackhaft zubereiten? Welche Besonderheiten sind bei Innereien zu beachten? Und welche tollen Gerichte lassen sich aus Sommer- und Wintergemüse zaubern? Christoph Hauser führt Sie durch einen spannenden Nachmittag, bei dem Sie allerhand Tipps & Kniffe mitbekommen. Natürlich legen Sie auch selbst Hand an und verkosten im Anschluss die eigenen Kreationen. Denn nach dem Kochen servieren wir Ihnen ein 4-Gang-Menü in unserem Weinzimmer, bei dem Sie den Tag Revue passieren lassen und über die Kochergebnisse gemeinsam mit Herrn Hauser diskutieren können. Preis pro Person zum Kochkurs: 220,00 Euro Preis für die Begleitperson zum Abendessen ab 18.30 Uhr 95,00 Euro (inklusive Mineralwasser, Aperitif, begleitende Weine & Kaffee)

Ablauf:

  • 13.00 Uhr: Treffen der Teilnehmer im Herz & Niere
  • 13:30 Uhr: Beginn Kochkurs im Fleischwolf & Lotte in der Körtestraße
  • 18:00 Uhr: Beginn Abendessen im Herz & Niere

Wenn Sie einen der Kochkurse zum Geschenk machen wollen, stellen wir Ihnen gern einen Gutschein aus. Nach Absprache können Sie auch einen individuellen Kochkurs buchen! Die Mindestteilnehmerzahl dafür beträgt vier-sechs Personen.


Lotte Kocht — 10. April um 16:00

lotte kocht

Kocht gemeinsam mit den Kochbrüdern HILLER und mit uns eine original französische Bouillabaisse; lernt tolle Tips und Kniffe in der Zubereitung von Fisch & Meeresfrüchten.... Das wird ein kulinarisches Highlight: Hummer inklusive!! Kursgebühr 79,- EURO inkl. Aperitif, Wasser und Kaffee / Espresso. Weine werden Glasweise abgerechnet!


Genuss³ – Das Kochevent 28.02.2015 ab 19:14

Genuss-hoch-3

Erleben Sie wie man mit ZIFFELS FEINKOST Chutneys und guten Zutaten im Nu köstliche und raffinierte Speisen zubereiten kann. Michael Maria Ziffels führt in die Welt der Chutneys ein und zeigt anhand von seinen neuen Rezepten wie man seinem Gaumen vielschichtige Genüsse bereiten kann. Dieser Abend ist eine Mischung aus FEINKOST SALON, KOCHKURS und GENUSSPARTY! Um den Abend auf das Schönste abzurunden präsentiert Daniel Stevens vom Weinhandel traubenreich passende Weine.

In unregelmäßigen Abständen finden bei uns Dinner-Partys statt.

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In unregelmäßigen Abständen finden bei uns Dinner-Partys statt.

Sie möchten eine private Veranstaltung bei uns ausrichten? Kommen Sie auf einen Kaffee vorbei und machen Sie sich vor Ort ein Bild von uns und unserer Küche.

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  • Telefon: +49 (0)30 610 769 16
  • Körtestraße 2, 10967 Berlin
  • post@fleischwolfundlotte.de

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